毛毛虫面包(4)

作者:网络    我爱美食库  



毛毛虫面包(6个)

泡芙面糊:植物油 20g、黄油20g、清水35g、全蛋液30g、高筋面粉20g

面包材料:高筋面粉250g、细砂糖50g、盐2g、奶粉10g、牛奶:140g、酵母3g、黄油20g

装饰:黑芝麻12粒

泡芙糊制作

1.将色拉油,黄油,清水倒入小锅中。

2、用小火煮沸并且不断搅拌。

3、将高筋面粉加入。

4、迅速搅匀并且关火。

5、当温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。

6、继续搅打直至面糊浓稠发白即可。

面包面团的制作

1.将除黄油之外所有原料加入面包机中;

2.选择和面程序开始和面;

3.20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;

4.此时加入切碎的软化黄油;

5.再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此时面团已经搅打得非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但撑开时破口不光滑,即已达到扩展阶段,可停止搅拌,如果没有达到请继续搅拌;

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标签:毛毛虫面包

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