茴香饺子

作者:网络    我爱美食库  

“茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子、饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。”

食材明细

主料

  • 面粉 适量
  • 猪肉 适量
  • 茴香 适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 植物油 适量
  • 香油 适量
  • 清水 适量

  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茴香饺子的做法步骤

  • 茴香饺子的做法步骤:1

    1

    普通面粉

  • 茴香饺子的做法步骤:2

    2

    清水和成面团醒十五分钟

  • 茴香饺子的做法步骤:3

    3

    十五分钟后把面团揉光滑再醒十分钟

  • 茴香饺子的做法步骤:4

    4

    猪肉肥三瘦七剁成肉泥

  • 茴香饺子的做法步骤:5

    5

    肉馅放入盆中加盐,鸡精,料酒,生抽,植物油,香油

  • 茴香饺子的做法步骤:6

    6

    加入适量的清水顺一个方向搅拌均匀

  • 茴香饺子的做法步骤:7

    7

    葱,姜切成末

  • 茴香饺子的做法步骤:8

    8

    葱,姜末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀使肉馅更好入味儿,可以盐制二十分钟

  • 茴香饺子的做法步骤:9

    9

    包饺子一定要选嫩嫩的茴香,择洗干净沥干水分

  • 茴香饺子的做法步骤:10

    10

    茴香切末

  • 茴香饺子的做法步骤:11

    11

    切好的茴香末放入肉馅中搅拌均匀(十分钟后再包让茴香出水效果更佳)

  • 茴香饺子的做法步骤:12

    12

    面团揪成剂子按扁

  • 茴香饺子的做法步骤:13

    13

    擀成椭圆形饺子皮

  • 茴香饺子的做法步骤:14

    14

    包制完成

  • 茴香饺子的做法步骤:15

    15

    锅中加水煮沸

  • 茴香饺子的做法步骤:16

    16

    点水三个开即可出锅

  • 茴香饺子的做法步骤:17

    17

    装盘享用吧!

  • 茴香饺子的做法步骤:18

    18

    茴香饺子请大家参考!

小窍门

不用加五香粉,十三香之类的调味料,保证原汁原味

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食材明细 主料 鸡脯肉 一块 鸡蛋 一个 辅料 生粉 适量 面包糠 ...


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