山药肚片汤

作者:网络    我爱美食库   2020-09-13

“中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”,猪肚即猪胃,是我们经常见到猪的一种器脏,也是很多人喜爱的一种食物,它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用, 是食补佳肴。
猪肚好吃,但很多人都不会做, 为啥? 不会处理,总觉得有异味, 其实处理猪肚是有秘诀的, 下面这就来告诉你, 注意哟: 三个关键点。
今天就来用猪肚熬煮锅滋补的“山药猪肚汤”, 山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,将之与肚片一起炖,就成了一道十分美味、营养丰富的汤,猪肚汤奶白香醇、口感细腻甜香,喝上一口,让人回味悠长,如果您也喜欢,就赶紧动手试试吧!”

食材明细

主料

  • 猪肚 1个
  • 姜片 5片
  • 花椒 1勺
  • 适量
  • 适量

辅料

  • 铁棍山药 2根
  • 白酒 2勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 食用碱 适量

  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

山药肚片汤的做法步骤

  • 山药肚片汤的做法步骤:1

    1

    用食用碱或者盐, 清洗猪肚的里外两面, 再用流水冲洗, 这样重复三次, 就基本可以将猪肚上的粘液清洗干净了;(关键步骤一)

  • 山药肚片汤的做法步骤:2

    2

    最后洗净的猪肚再加入适量的醋, 再搓洗后冲洗干净; (关键步骤二)

  • 山药肚片汤的做法步骤:3

    3

    清洗干净的猪肚后将内面翻过来, 用剪刀减去里面白色的油脂; (关键步骤三)

  • 山药肚片汤的做法步骤:4

    4

    清洗干净的猪肚冷水(记住是冷水哟)下锅, 放入小勺花椒和姜葱片, 焯煮五分钟; (关键步骤四)

  • 山药肚片汤的做法步骤:5

    5

    煮好后将猪肚上的白膜去除干净, 再冲洗浮沫, 这样猪肚就处理好了。(关键步骤五)

  • 山药肚片汤的做法步骤:6

    6

    将清洗好的猪肚放入电压力锅中, 倒入适量的水,加入姜片;

  • 山药肚片汤的做法步骤:7

    7

    按下电压力锅煲汤的功能键,时间到猪肚汤就煮好了;

  • 山药肚片汤的做法步骤:8

    8

    猪肚煮好后拿出来切成长条状;

  • 山药肚片汤的做法步骤:9

    9

    .再将猪肚放入锅中;

  • 山药肚片汤的做法步骤:10

    10

    再加入山药继续炖煮十分钟;

  • 山药肚片汤的做法步骤:11

    11

    最后加入盐和胡椒粉调味即可。

  • 山药肚片汤的做法步骤:12

    12

    盛入小碗中。

小窍门

1. 猪肚清洗很关键, 用食用碱(或者盐)反复搓洗猪肝的里外面, 再用流水冲洗, 这样重复三次; 2. 最后一次清洗干净后再用醋搓洗一遍; 3. 猪肚里面的油脂一定要先煎去再焯水, 焯水时放入点花椒、姜片和白酒帮助去腥;最后焯好后去除表面的白膜; 4. 先炖猪肚, 七、八成熟时再放入山药, 避免山药太烂; 5.一定要放入的白胡椒粉,它可调味增香的。

我爱美食库 该篇文章地址:https://www.52msk.com/20/283295.html

阅读全部内容


标签:山药肚片汤

返回首页



推荐内容

绿豆薏米百合羹

“今天这道“绿豆薏米百合羹”, 用到了绿豆、薏米、百合, 这些都是我们平常很容易买到的食材。很简单的制作方法,将它作 ...

肉酿油面筋

“面筋塞肉是一道无锡特色家常菜,外香里嫩,口感独特,特别是油面筋有着很浓厚的香味!做法简单,易上手,想尝试那就赶快试 ...

腐竹炒腊肠

“腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,对人体非常有益。腐竹的保健功 ...

炖猪蹄、猪肘

“猪肘、猪蹄异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁。此菜有益增添食欲,滋补养颜。 提示:为确保猪肘、猪蹄的软烂, ...

热干面

“热干面是武汉传统小吃,它与凉面、汤面不同,面条要事先煮熟,然后拌油摊晾,吃时再放沸水里烫热,拌上调料即成。武汉热干 ...

黄金口袋饼

“今天做了口袋形状的饼大家喜欢吗?里面可以塞各种各样你喜欢吃的蔬菜或肉类,营养可一点都不会少哦” 食材明细 ...

凤尾虾球

“凤尾虾球一般都是油炸,试试健康的烤箱版同样美味,不同的是非常健康!吃了心情更精神,还能减少胆固醇” 食材明 ...

酸菜鱼

“一直比较喜欢做菜,工作再忙周末也要抽空做一顿饭。 她很喜欢吃鱼,这段时间一直在看鱼的各种做法。她比较喜欢清淡,所以 ...

雪梨猪肺汤

“天气越显干燥,燥热伤肺,最适宜喝猪肺汤润一润了。猪肺汤很受广东家庭的喜爱,加点雪梨清甜可口,既可清肺之燥热,又可补 ...

酥脆化皮烧肉

“首先要和所有的网友朋友道个歉,之前承诺的每周至少更新一次,由于岁末的安排有点儿紧,上周空缺了。尤其是在预告里面得知 ...

酸菜鱼(家常版)

“好久没吃酸菜鱼了,今天做了,但不过有点不太满意。做酸菜鱼的酸菜全料包不是我之前买的那种,还有今天有客人在,做的有点 ...

糖醋煎蛋

食材明细 主料 鸡蛋 6个 糖 两勺 醋 一大勺 油 适量 酱油 适量 ...

肉酿白菜卷

“一口肉一口菜,满满的满足感。让平凡的大白菜也变得高大上,一口咬下去鲜美多汁,让你一口就爱上他!” 食材明细 ...

红烧鸡翅之做法有区别

“用了下菜谱中的做法,还在适应中” 食材明细 主料 鸡翅 适量 辅料 生抽 ...

青蒜炒猪血

“猪血含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物 ...

阿胶红枣银耳汤

““春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,“凝脂”便是形容杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。功劳就是阿胶了银耳里面含有非常丰富的 ...

泉之道煮蛋达人教你巧煮溏心蛋

“1、首先将新鲜鸡蛋洗干净。 2、放入电热水壶中。 3、加入清水。 4、清水一定要没过鸡蛋。 5、盖上水壶盖,按下煮 ...

洋葱炒肉

食材明细 主料 猪肉 250g 辅料 洋葱 2个 胡萝卜 半个 ...

油炸排骨

食材明细 主料 排骨 500g 辅料 洋芋 3个 胡椒粉 2g 红萝 ...

花生牛轧糖

食材明细 主料 棉花糖 200g 黄油 50g 辅料 全脂奶粉 适量 ...

自制奶香小油条

食材明细 主料 纯牛奶 120ml 面粉 400g 鸡蛋 1个 辅料 ...

西芹彩椒炒豆腐干

食材明细 主料 豆腐干 3片 西芹 半棵 彩椒 半个 红椒 半个 黄椒 ...

香干烧鲜虾

“【香干烧鲜虾】这道菜菜,还是我儿子想出来的哪。。。” 食材明细 主料 香干 190克 ...

卷心菜煎饼

“说是煎饼,其实没多少粉,卷心菜占了绝对优势,粉与蛋只是把菜菜们连接起来,不至松散而已。 一度担心这么点儿粉不能让卷 ...

大排炖萝卜

“现在是吃萝卜最的是的季节,不能错过。。。” 食材明细 主料 萝卜 600克 大排 3 ...

大蒜炒肉

食材明细 主料 梅花肉 200g 大蒜 100g 辅料 蒜瓣 1个 ...

猪颈肉炒豇豆

“这是一个普通得不能再普通的菜了,如果是在家乡的话,但在这里可不是那么容易吃得到,在美国人市场根本买不到豇豆,想吃的 ...

#柏翠大赛#抹茶麻薯蜜豆软欧包

“非常好吃有嚼劲 有口感 有茶香一口满足” 食材明细 主料 高粉 200g 全麦粉 5 ...

#柏翠大赛#蔓越莓欧包

““爱情与面包”生活中不可或缺,多样的面包代表着多样丰富的生活! 有没有一种面包让你百吃不厌?对于我来说那可能就是 ...

#柏翠大赛#美味叉烧鸡腿堡

“洋快餐有很大一部分人喜欢,特别是追求时间的上班族和小孩子 但是自从某日爆出使用的肉,不是过期就是不好的肉。 自 ...


本站部分内容来自互联网,版权归原作者所有,文章内容仅代表原作者个人观点,如有侵权请联系我们删除