番茄榨菜蛋汤

作者:网络    我爱美食库   2020-09-16

“番茄蛋汤,大概是所有家常汤品里最简单最快手最常见的了。番茄含有丰富番茄红素,其具有很好的抗氧化延缓衰老功效。可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。鸡蛋中卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中),其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,吸收率高达99.7%。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。所以番茄蛋汤看似家常廉价又简单,却是营养丰富有益身心。

今天的番茄蛋汤里还加入了一点榨菜丝,使得汤汁更加鲜美,混合着番茄的酸甜,小葱的清香,嫩嫩的蛋花,微冷干燥的秋季,喝上一碗热乎乎的番茄榨菜蛋汤,暖胃舒心”

食材明细

主料

  • 鸡蛋 两颗
  • 榨菜 一小块
  • 番茄 两颗

辅料

  • 一小片
  • 蕃茄酱 少许
  • 小葱 两根
  • 少许
  • 鸡精 一点

  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

番茄榨菜蛋汤的做法步骤

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:1

    1

    先来张大合照,番茄两个,鸡蛋两颗,小葱两根,姜一小片,榨菜一小块

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:2

    2

    番茄小葱榨菜分别清洗一下,姜去皮洗净,鸡蛋打入一深碗中

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:3

    3

    番茄表面划十字花刀,备用

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:4

    4

    坐锅烧水,水开放入番茄,关火烫番茄

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:5

    5

    烫番茄时来准备其他配菜,小葱葱白葱绿分开切葱花,姜切末,备用

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:6

    6

    鸡蛋中加入一点料酒,一点点绵白糖,一点点盐,用力打散成均匀蛋液,备用

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:7

    7

    几分钟后,番茄皮表面裂开,即可取出,待番茄冷却剥去番茄表皮

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:8

    8

    去皮的番茄切成大小均匀的块状,备用

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:9

    9

    榨菜切成细丝,备用。食材其实很简单,就是番茄去皮切块,鸡蛋打成蛋液,榨菜切丝,加上葱花姜末

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:10

    10

    热锅冷油,加入葱白姜末,煸香。家里有虾皮的朋友,也可以加入一点虾皮,煸炒,更香

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:11

    11

    倒入番茄块,煸炒

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:12

    12

    番茄块煸炒两三分钟至番茄变软出汁

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:13

    13

    加入适量清水,中火煮开,也可以转到汤锅中炖煮,我犯懒,一个人喝不了那么多汤,主要不想多洗一个锅,嘿嘿,就用平底锅煮了

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:14

    14

    加入榨菜丝,汤勺搅拌均匀,因为榨菜含有盐分较高,所以早点放入炖煮

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:15

    15

    喜欢汤汁番茄味更浓郁的,可以加入少许番茄酱进行炖煮

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:16

    16

    用勺子撇去汤面浮末,小火炖煮五至十分钟,这样汤中番茄味更浓,尝尝咸淡,适量添加一点盐,榨菜比较咸,炖煮十分钟基本咸味融入汤中,添加一点盐已经足够。

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:17

    17

    中小火保持汤汁沸腾,蛋液过细漏网滤入汤中,汤勺搅拌一圈,即可关火

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:18

    18

    撒上葱花,喜欢香麻油的朋友可以滴上两滴麻油,盛上一碗,开始享受吧

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:19

    19

    成品

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:20

    20

    成品

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:21

    21

    成品

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:22

    22

    成品

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:23

    23

    成品

  • 番茄榨菜蛋汤的做法步骤:24

    24

    这道汤,取材简单,方便易做,清爽开胃,营养丰富,很适合家庭和单身人士操作食用

小窍门

番茄中含有丰富的番茄红素,具有很好的抗氧化作用,很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分

鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素a、维生素b2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。
一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;孕妇、产妇、哺乳期女性每天可吃2~3个。

我爱美食库 原文链接:https://www.52msk.com/20/283323.html

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标签:番茄榨菜蛋汤

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