炒乌鱼片

作者:网络    我爱美食库  

“乌鱼的功效大家都知道。清热除湿乌片的特点是肉质细嫩。跟我一起动手做这道简单的乌鱼片”

食材明细

主料

  • 乌鱼 一条
  • 木耳 10朵
  • 平菇 一两
  • 泡椒 二根
  • 泡姜 一块
  • 大葱 半根
  • 芹菜 二根
  • 洋葱 半个

辅料

  • 生抽 1/3匙
  • 蚝油 1/2匙
  • 猪油 3匙
  • 白胡椒粉 少量
  • 白醋 1/5匙
  • 料酒 1/3匙

  • 五香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒乌鱼片的做法步骤

  • 炒乌鱼片的做法步骤:1

    1

    乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗,洗净的鱼片加入料酒,嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟

  • 炒乌鱼片的做法步骤:2

    2

    把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒,泡姜,芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。这是所有的配料和,配菜

  • 炒乌鱼片的做法步骤:3

    3

    锅里倒一勺猪油8成熟的时候倒入腌好的鱼片快速翻炒一番炒一下。把油沥干起锅备用。

  • 炒乌鱼片的做法步骤:4

    4

    在锅里要快速翻炒,能保持鱼肉的细嫩。如图,这是抄好的鱼片儿

  • 炒乌鱼片的做法步骤:5

    5

    将就锅里余下的油把平菇和木耳炒断起锅备用

  • 炒乌鱼片的做法步骤:6

    6

    锅里再放入两勺猪油8成熟的时候,放入所有配料爆炒。

  • 炒乌鱼片的做法步骤:7

    7

    倒入预先炒好的鱼片儿,加蚝油翻炒起锅盛盘子里面以后加一点芹菜叶叶点缀。

小窍门

多余的鱼头
鱼架可以熬一锅鲜美的汤

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标签:乌鱼

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