牛肉什锦干锅

作者:网络    我爱美食库  

“色香味形,麻辣鲜香,荤素兼备。”

食材明细

主料

  • 牛肉 700克
  • 四季豆 10根
  • 茶树菇 5根
  • 土豆 1个
  • 青椒 1个
  • 1节
  • 豆腐干 1张

辅料

  • 干锅底料 1袋
  • 姜片 5克
  • 菜籽油 2汤匙
  • 红烧酱油 4茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 胡椒粉 0.5茶匙
  • 十三香 0.5茶匙
  • 小葱 4根
  • 美人椒 3根

  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉什锦干锅的做法步骤

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:1

    1

    牛肉泡去血水,切成方块状;

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:2

    2

    冷水下锅,放姜片、料酒淖水;

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:3

    3

    冲洗后,倒入高压锅,加红烧酱油、胡椒粉、十三香,加水淹过牛肉,调牛肉档、压制四十二分钟。

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:4

    4

    土豆、藕削皮,切厚片;

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:5

    5

    无筋四季豆切长段,茶树菇切段;

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:6

    6

    牛皮豆腐干切条,青椒切块,青红美人椒切圈。

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:7

    7

    多油,七八成热,将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:8

    8

    倒出多余油,小火放入干锅底料炒出香味;

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:9

    9

    倒入蔬菜、豆干翻炒;

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:10

    10

    下沥去卤汁的牛肉;

  • 牛肉什锦干锅的做法步骤:11

    11

    将食材充分翻炒均匀关火,洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗,连锅上桌即可。

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标签:牛肉什锦十锦

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