肉酿油面筋

作者:网络    我爱美食库   2020-09-13

“面筋塞肉是一道无锡特色家常菜,外香里嫩,口感独特,特别是油面筋有着很浓厚的香味!做法简单,易上手,想尝试那就赶快试试吧!”

食材明细

主料

  • 猪肉糜 100g
  • 油面筋 8只
  • 油菜 2颗

辅料

  • 蛋清 1只
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 味极鲜 适量
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 淀粉 2匙
  • 料酒 1匙
  • 白糖 少许
  • 植物油 适量

  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

肉酿油面筋的做法步骤

  • 肉酿油面筋的做法步骤:1

    1

    所需主要食材准备

  • 肉酿油面筋的做法步骤:2

    2

    所需主要食材准备

  • 肉酿油面筋的做法步骤:3

    3

    将肉糜加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡蛋清、生粉、白糖搅拌均匀。

  • 肉酿油面筋的做法步骤:4

    4

    面筋用小铁匙子挖出一小块,将面筋内用匙小压压再将肉糜塞进。

  • 肉酿油面筋的做法步骤:5

    5

    塞完用手指把挖开的面筋口子稍微压进去

  • 肉酿油面筋的做法步骤:6

    6

    塞好的面筋上锅蒸20分钟左右

  • 肉酿油面筋的做法步骤:7

    7

    用锅将油菜焯水至断生

  • 肉酿油面筋的做法步骤:8

    8

    己蒸熟的面筋开始装盘了

  • 肉酿油面筋的做法步骤:9

    9

    面筋和油菜装入盘中

  • 肉酿油面筋的做法步骤:10

    10

    调汤汁:锅内入少量食用油烧热,倒入生抽、老抽、味极鲜、少许白糖,生粉加适量水搅匀倒锅内勾芡好用勺子淋到面筋上。

  • 肉酿油面筋的做法步骤:11

    11

    一盘鲜美嫩滑的美味开始了

  • 肉酿油面筋的做法步骤:12

    12

    成品图

小窍门

如果图方便的话可以直接放入锅内煮熟,这样比蒸的要快。

我爱美食库 原文链接:https://www.52msk.com/26/283293.html

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标签:油面筋

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