鲜橙酵素#水果酵素DIY#

作者:网络    我爱美食库   2021-06-06

“市面上看到的水果酵素大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类。单一酵素的是只用一种成分,直接萃取、制作而成,例如我制作的这个橙子酵素。复合酵素基本上是以两种以上的水果混合制成,通常都再分成主体与次体,所以成品的味道也会随着主体水果的不同而不同。
水果酵素的做法不难,成品味道较好,很受现代人的追捧。但一般酿制时间长,放置最少3个月,且时间越长越好。所以要想享受时间酿制的美味,少不了耐心的等待。但是现在用酵速桶只需要1周就能酿制出来了,时间大大缩短,真是性急子的福音。
顺便介绍一下酵素主要有功效:
1、平衡内分泌,活化细胞,美容养颜。
2、提高身体免疫,增强身体抵抗力。
3、缓解便秘。
4、缓解痛经。
5、解酒。
ps,过滤出来的果渣和泥土拌均匀,当花肥也不错哦。”

食材明细

主料

  • 鲜橙果肉 600克

辅料

  • 细砂糖 300克
  • 纯净水 3升

  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜橙酵素的做法步骤

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:1

    1

    鲜橙去皮去白去核,切成小块。放入用纯净水冲洗过的酵速桶里。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:2

    2

    带上手套,对鲜橙果肉稍微捏一下,让包裹橙汁的壁膜破裂。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:3

    3

    加入300克细砂糖,稍微拌均匀。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:4

    4

    加入3升饮用纯净水(注意,不是自来水)。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:5

    5

    用专用的长竹勺顺时针搅拌几下,加速糖融化。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:6

    6

    把容器密封好,放在阴凉处发酵(室温28度,湿度60%),一定要密封好哦。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:7

    7

    每天早晚各开盖一次排气,并用竹勺翻拌一下食材。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:8

    8

    经过4~6天的酿制,可见果肉周围有大量气泡生成,并没有明显的酒味,即可出桶。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:9

    9

    倒出时,拿滤网把果肉过滤掉。

  • 鲜橙酵素#水果酵素diy#的做法步骤:10

    10

    做好的水果酵素放冰箱冷藏两天再喝,味道更纯。

小窍门

喝不完,放冰箱冷藏着,发现瓶子涨气时,请打开盖子排气!建议酿好的酵素在一周内喝完。反正现在这么速成,不需要忍者喝啦,也可以跟同事朋友一起分享哦!

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标签:酵素水果生果瓜果

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