港式吐司

作者:网络    我爱美食库   2020-09-14

“看似简单的配方,做出来的吐司拉丝效果特别棒,放两天依然很柔软,一点也不老化,不愧是大师的方子,连续做了俩港式吐司,最喜欢用手撕着吃了。”

食材明细

主料

  • 面包粉 250克
  • 130克

辅料

  • 鸡蛋 30克
  • 黄油 25克
  • 奶粉 8克
  • 白糖 40克
  • 酵母 3克(冬天用4克)
  • 2克

  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

港式吐司的做法步骤

  • 港式吐司的做法步骤:1

    1

    准备好原料。

  • 港式吐司的做法步骤:2

    2

    面包桶里放入水,糖,鸡蛋,盐。

  • 港式吐司的做法步骤:3

    3

    放入面包粉,挖个坑放入酵母,再把酵母用面粉盖好。

  • 港式吐司的做法步骤:4

    4

    选择一个和面程序,面团能扯出比较粗糙的膜。

  • 港式吐司的做法步骤:5

    5

    放入软化的黄油,继续一个和面程序。

  • 港式吐司的做法步骤:6

    6

    扯一块面团撑开,能拉出比较透明的薄膜,说明面团已经和好了。

  • 港式吐司的做法步骤:7

    7

    滚圆后放入摸了油的容器中发酵(我是放在冰箱冷藏发酵放了一夜)。

  • 港式吐司的做法步骤:8

    8

    发酵好的面团用手指按下去,不反弹不回缩说明发酵好了。

  • 港式吐司的做法步骤:9

    9

    取出揉匀排气,分成三等份,盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 港式吐司的做法步骤:10

    10

    松弛好的面团从中间往两头擀开,左压右或者右压左,另两个面团照做,盖保鲜膜松弛10分钟。

  • 港式吐司的做法步骤:11

    11

    松弛好后,反面继续从中间往两头擀开。

  • 港式吐司的做法步骤:12

    12

    从上往下卷起,大概2圈到2.5圈的样子,不可以卷的太紧,要给面团发酵的空间。

  • 港式吐司的做法步骤:13

    13

    其余两个重复同样的做法,卷好后放入吐司盒中,入烤箱发酵,烤箱里放一碗热水,增加湿度和温度。

  • 港式吐司的做法步骤:14

    14

    吐司生坯发酵到九分满取出,此时烤箱预热200度10分钟。

  • 港式吐司的做法步骤:15

    15

    盖好吐司盒盖子,放入预热好的烤箱中下层190度40分钟。

  • 港式吐司的做法步骤:16

    16

    烤好后取出震一下里面的热气, 脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。

  • 港式吐司的做法步骤:17

    17

    成品图

  • 港式吐司的做法步骤:18

    18

    成品图

  • 港式吐司的做法步骤:19

    19

    成品图

  • 港式吐司的做法步骤:20

    20

    成品图

  • 港式吐司的做法步骤:21

    21

    成品图

小窍门

小提示
1、面粉的吸水率不同,请留5到10克看情况添加。
2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱设置烘烤时间和温度。
3、可以采取后油后盐法,我怕忘记放盐了,所以提前放了盐。

我爱美食库 原文地址:https://www.52msk.com/58/283306.html

阅读全部内容


标签:吐司

返回首页



推荐内容

椒房殿菜椒猪心

食材明细 主料 猪心 一个 辅料 菜椒 4个 姜 适量 蒜头 4瓣 ...

贵妃荔枝虾

“【荔枝:生血养颜】一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。杨贵妃酷爱荔枝,荔枝是有其被喜欢的价值的。荔枝是我国江南名贵水果 ...

唐记石锅鱼

食材明细 主料 雄鱼 1500g 辅料 蒜 适量 姜 150g ...

白果莲子鸡汤

“今天星期天、孩子在家、买了一个鸡来煲汤、给孩子吃点营养的、加了白果、非常好喝、 银杏果俗称生白果。 银杏是一种很神 ...

紫薯小米燕窝粥

“食用燕窝讲究量不再多,贵在坚持!每天或隔天3克,坚持食用三到五个月,你一定会感受到变化!平时没时间可以一次清炖好一 ...

西兰花

食材明细 主料 西兰花 1颗 鱼丸 3个 虾仁 少许 西红柿 半个 ...

烤箱版韭菜盒子

食材明细 主料 面粉 1000g 韭菜 2斤 鸡蛋 5个 虾皮 20g ...

胡萝卜猪肉三鲜饺子

“胡萝卜猪肉三鲜饺子,主要有胡萝卜,猪肉,黑木耳,香菇,虾皮,大葱姜调馅而成,味道丰富,营养价值也比较全面,老少皆宜 ...

煤球糯米糕

食材明细 主料 黑芝麻 30g 糯米粉 45g 辅料 花生仁 适量 ...

清蒸鲈鱼

“清蒸鲈鱼,她应该很喜欢。” 食材明细 主料 鲈鱼 500g 辅料 大葱 ...

山药肚片汤

“中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”,猪肚即猪胃,是我们经常见到猪的一种器脏,也是很多人喜爱的一种食物,它的口感和营养 ...

绿豆薏米百合羹

“今天这道“绿豆薏米百合羹”, 用到了绿豆、薏米、百合, 这些都是我们平常很容易买到的食材。很简单的制作方法,将它作 ...

肉酿油面筋

“面筋塞肉是一道无锡特色家常菜,外香里嫩,口感独特,特别是油面筋有着很浓厚的香味!做法简单,易上手,想尝试那就赶快试 ...

腐竹炒腊肠

“腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,对人体非常有益。腐竹的保健功 ...

炖猪蹄、猪肘

“猪肘、猪蹄异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁。此菜有益增添食欲,滋补养颜。 提示:为确保猪肘、猪蹄的软烂, ...

热干面

“热干面是武汉传统小吃,它与凉面、汤面不同,面条要事先煮熟,然后拌油摊晾,吃时再放沸水里烫热,拌上调料即成。武汉热干 ...

黄金口袋饼

“今天做了口袋形状的饼大家喜欢吗?里面可以塞各种各样你喜欢吃的蔬菜或肉类,营养可一点都不会少哦” 食材明细 ...

凤尾虾球

“凤尾虾球一般都是油炸,试试健康的烤箱版同样美味,不同的是非常健康!吃了心情更精神,还能减少胆固醇” 食材明 ...

酸菜鱼

“一直比较喜欢做菜,工作再忙周末也要抽空做一顿饭。 她很喜欢吃鱼,这段时间一直在看鱼的各种做法。她比较喜欢清淡,所以 ...

雪梨猪肺汤

“天气越显干燥,燥热伤肺,最适宜喝猪肺汤润一润了。猪肺汤很受广东家庭的喜爱,加点雪梨清甜可口,既可清肺之燥热,又可补 ...

酥脆化皮烧肉

“首先要和所有的网友朋友道个歉,之前承诺的每周至少更新一次,由于岁末的安排有点儿紧,上周空缺了。尤其是在预告里面得知 ...

酸菜鱼(家常版)

“好久没吃酸菜鱼了,今天做了,但不过有点不太满意。做酸菜鱼的酸菜全料包不是我之前买的那种,还有今天有客人在,做的有点 ...

糖醋煎蛋

食材明细 主料 鸡蛋 6个 糖 两勺 醋 一大勺 油 适量 酱油 适量 ...

肉酿白菜卷

“一口肉一口菜,满满的满足感。让平凡的大白菜也变得高大上,一口咬下去鲜美多汁,让你一口就爱上他!” 食材明细 ...

红烧鸡翅之做法有区别

“用了下菜谱中的做法,还在适应中” 食材明细 主料 鸡翅 适量 辅料 生抽 ...

青蒜炒猪血

“猪血含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物 ...

阿胶红枣银耳汤

““春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,“凝脂”便是形容杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。功劳就是阿胶了银耳里面含有非常丰富的 ...

泉之道煮蛋达人教你巧煮溏心蛋

“1、首先将新鲜鸡蛋洗干净。 2、放入电热水壶中。 3、加入清水。 4、清水一定要没过鸡蛋。 5、盖上水壶盖,按下煮 ...

洋葱炒肉

食材明细 主料 猪肉 250g 辅料 洋葱 2个 胡萝卜 半个 ...

油炸排骨

食材明细 主料 排骨 500g 辅料 洋芋 3个 胡椒粉 2g 红萝 ...


本站部分内容来自互联网,版权归原作者所有,文章内容仅代表原作者个人观点,如有侵权请联系我们删除