#柏翠大赛#旺仔小馒头

作者:网络    我爱美食库   2021-06-10

“看身边很多小盆友都喜欢旺仔小馒头, 我也买过,吃起来很蓬松,类似于入口即化吧。看了配方是马铃薯淀粉和泡打粉做成的,尝试过这样的做法,最终我更喜欢现在的配方,没泡打粉,更安全放心,而且很酥松。没了泡打粉,没那么过于蓬松是不可避免的。

很简单的步骤,肯定成功,嘿嘿,不过搓一个个小馒头有点费时间,这么点我搓了有20几分钟。

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食材明细

主料

  • 鸡蛋黄 2个(约35g)
  • 糖粉 15g
  • 玉米淀粉 120g
  • 低筋面粉 30g
  • 奶粉 20g
  • 玉米油 20g

辅料

  • 牛奶 25g

  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

旺仔小馒头的做法步骤

  • #柏翠大赛#旺仔小馒头的做法步骤:1

    1

    将油和鸡蛋黄拌匀;(如果用的黄油需要提前软化)

  • #柏翠大赛#旺仔小馒头的做法步骤:2

    2

    加入牛奶拌匀;

  • #柏翠大赛#旺仔小馒头的做法步骤:3

    3

    将糖粉、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉过筛加入上一步混合液中拌匀;

  • #柏翠大赛#旺仔小馒头的做法步骤:4

    4

    揉成面团,湿润不开裂的那种,搓一个个小圆。暂时没搓圆的面团记得一定要用保鲜膜包住,以防水分流失,面会变干;

  • #柏翠大赛#旺仔小馒头的做法步骤:5

    5

    烤箱上下火,中层,180度烤16分钟,慢慢变色,即可;

  • #柏翠大赛#旺仔小馒头的做法步骤:6

    6

    成品。

  • #柏翠大赛#旺仔小馒头的做法步骤:7

    7

    酥松可口~~~

小窍门

1、蛋黄和牛奶的量可以稍变动,如果你的蛋黄重量跟我的稍不一样,可以变动牛奶的量来增加或减少。
2、用2个蛋黄,没蛋白,就是为了更酥松的口感。
3、玉米油和葵花籽有没味道,像橄榄油,核桃油等都有一定的味道。

这篇内容就是由我爱美食库 小编为各位整理 原文链接:https://www.52msk.com/58/283874.html

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标签:大赛小馒头

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