#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕

作者:网络    我爱美食库   2021-06-07

“喜欢做各种卡通造型的烧果子,做的过程其实也是享受过程。看到孩子非常喜欢,感觉一切都值了。将烧果子和蛋糕搭配在一起,视觉上更加立体,个人非常喜欢。请忽视我的奶油吧,刚打发好就已经开始融化了。汗。。。”

食材明细

主料

  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 35克
  • 细砂糖 50克
  • 牛奶 45克
  • 低粉 60克

烧果子

  • 炼乳 100克
  • 低粉 100克
  • 无铝泡打粉 1.5克
  • 豆沙 适量
  • 可可粉 适量

  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

烧果子奶油小蛋糕的做法步骤

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:1

    1

    先做烧果子:炼乳中放入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:2

    2

    筛入低粉和泡打粉。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:3

    3

    和成一个面团,放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手,放冰箱醒半小时后就很好操作了。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:4

    4

    取2小块面团,一块加入少许红色素,一块加入可可粉。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:5

    5

    将原味面团滚圆,压扁,中间放入豆沙,收口朝下。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:6

    6

    捏出小兔子,小猫和小熊的造型。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:7

    7

    烤箱倒数第二层,160度热风,15分钟左右。上色后加盖锡纸,以免上色过深。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:8

    8

    接下来做蛋糕:鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:9

    9

    蛋清里面加几滴柠檬汁,分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态,提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:10

    10

    牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄,再次搅拌均匀。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:11

    11

    筛入低粉,用橡皮刮的翻拌混合均匀,得到的是蛋黄面糊。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:12

    12

    打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中,翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中,翻拌均匀。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:13

    13

    将翻拌好的面糊挤入磨具中。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:14

    14

    烤箱中层,180度热风,18分钟左右。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:15

    15

    蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:16

    16

    淡奶油加入少许绿色色素打发,装入裱花袋中。

  • #柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:17

    17

    冷却的蛋糕装饰上奶油,放入烧果子或者水果。即可食用。

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