#柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包

作者:网络    我爱美食库   2021-06-08

“这款面包做了两三次,配方跟做法也是逐步改进当中,
所以过程图是两次整合的,可能略有不同。
还有不一样的就是分割的分量。
而每次面团里面我都会加一些粗粮,有时候是燕麦片,
有时候是全麦粉,
当然,这些不能加太多,
不然面包就出不了膜,也没法那么柔软咯。
高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖60克、橄榄油40克
面包表面:香肠2根、小香葱1小把、盐1小勺、植物油适量、鸡蛋液适量、沙拉酱适量、肉松适量”

食材明细

主料

  • 高筋面粉 350克
  • 鸡蛋 50克
  • 酵母粉 5克
  • 橄榄油 40克
  • 小香葱 10根
  • 植物油 1小勺
  • 沙拉酱 30克

辅料

  • 全麦粉 50克
  • 200克
  • 细砂糖 60克
  • 香肠 2根
  • 1小勺
  • 鸡蛋液 10克
  • 肉松 30克

  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香肠肉松手撕排包的做法步骤

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:1

    1

    鸡蛋加水称量出250克,然后加入酵母粉搅拌均匀

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:2

    2

    加高粉,全麦粉,砂糖,选择面包机和面程序45分钟,就是期间会和和停停的模式

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:3

    3

    面团出筋以后加橄榄油,继续和面

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:4

    4

    和面完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:5

    5

    把面团轻轻排气,分割成6或者9个小剂子,请按照自己的烤盘大小决定个数

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:6

    6

    取一个小剂子,擀成长方形的面片

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:7

    7

    把面片从上到下卷起成为长条,然后把收口全部捏紧成为面包胚

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:8

    8

    做好的面包胚依次排在烤盘内,可以分组,也可以全部排一起,排好以后放入烤箱发酵

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:9

    9

    面包胚发酵至原来的至少两倍大,取出

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:10

    10

    刷全蛋液,不要刷太厚哦

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:11

    11

    现在我们开始准备装饰的料,小香葱洗净控水,切葱花,加少许植物油,一小勺盐拌匀备用,香肠切小丁

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:12

    12

    在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:13

    13

    烤箱预热好以后放入,170度,上下火,30分钟,如果面包早早上色了,可以在上层放个烤盘阻一下上色

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:14

    14

    面包烤好以后取出

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:15

    15

    趁热在两外一半上面挤沙拉酱,当然,越多越好吃啦,只要你不怕热量高

  • #柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:16

    16

    最后,撒上肉松,放凉就可以吃啦~减肥人士请慎重,不然跟我一样吃了就停不下来,我不负责哈,哈哈

小窍门

如果所有的面包都排在一起烤,记得要比平时适当延长一点烘烤时间,出炉前记得查看,不然容易最中间没熟哦。

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标签:大赛香肠腊肠肉松双拼手撕排包

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