零厨艺卤肉

作者:网络    我爱美食库   2016-10-08

材料

"超市梅花肉块 一份","葱 一条","蒜 5瓣","甜味酱油膏 1匙","酱油 1.5匙","油葱酥 半匙","卤包 1个","花椒(可略) 少许","米酒 一瓶盖"

做法

1、备料 :梅花肉1cm厚切片加一瓶盖米酒,蒜瓣压破,葱分成葱白跟葱青,葱白切段,葱青绑结。

2、梅花肉下锅,煎出猪油表面微焦后,拨到一旁,用猪油爆葱白,蒜,花椒。

3、猪肉回来跟以爆香的油小炒,加入酱油膏微炒让肉上色,加油葱酥拌炒,之后挪入内锅,加酱油,卤包,水淹过肉,外锅一杯水按下电锅,至跳起。试口味依个人喜好酌量加少许酱油或水,即可。

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标签:厨艺卤肉

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