周末早午餐~蓬蓬太阳蛋

作者:网络    我爱美食库  

材料

"鸡蛋 2颗","帕马森起司粉 1大匙","义式香草黑胡椒粒 适量"

做法

  1. step1

    1: 烤箱预热至200度c(约400度f)。烤盘铺上不沾烘焙纸。 鸡蛋2颗,分成蛋白、蛋黄,蛋白放入同一盆,蛋黄小心别弄破,个别用小碗装起。

  2. step2

    2: 持电动搅拌器将蛋白打至硬性发泡,再加入一大匙帕马森起司粉,轻轻混匀。

  3. step3

    3: 完成的蛋白分成两份,移至铺有烘焙纸的烤盘上,整形成蓬松的云朵状,最后以汤匙背面在中心下压出一个圆形凹槽。

  4. step4

    4: 送入预热好的烤箱,烘烤约3分钟使蛋白定形。

  5. step5

    5: 取出,把先前预留的蛋黄轻轻倒入蛋白中心凹槽,再送回烤箱烘烤约3~5分钟即可。(烘烤3分钟是半熟、蛋黄会流动的状态,5分钟大概接近溏心蛋的口感。不过因为每台烤箱的火力都有差异,还是要边烤边观察,找出适合自家烤箱的时间喔~)

  6. step6

    6: 将烤好的蓬蓬太阳蛋以橡胶刮刀轻轻铲起,放在铺有生菜的餐盘上,洒点义式香草胡椒粒调味,再摆上同时烤好的香蒜吐司、现煎的培根、新鲜水果盅,泡杯咖啡,餐后甜点则是前日先做好的橙香优格奶酪,好享受~

  7. step7

    7: 【配餐】法式香蒜吐司,食谱请参考:http://icook.tw/recipes/56482 **要搭配蓬蓬太阳蛋做快速早午餐,可以前一晚先炒好蒜头、抹上面包,待凉后放入保鲜盒,入冰箱冷冻,隔天再取出,撒上细砂糖之后跟太阳蛋一起进炉烘烤。

  8. step8

    8: 【配餐】橙香优格奶酪,做法同「莓果优格奶酪」,食谱请参考:http://icook.tw/recipes/79206

我爱美食库 原文地址:https://www.52msk.com/9999/500606.html

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标签:周末午餐午饭蓬蓬太阳

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