蒸农家鱼

作者:网络    我爱美食库  

材料

草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克。调料盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克。

做法

1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾,沿中骨片下鱼肉,斜刀切成6厘米见方的块备用。

2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。

3、将腌好的鱼块取出,拣去葱段、姜片后放入碗内,放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟,撒葱花即成。

小诀窍

特点

腌过的鱼肉质紧不粘刺,鲜香,有回味。

(创建于2014-03-11)

我爱美食库 原文链接:https://www.52msk.com/9999/517473.html

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标签:农家

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