东江春卷

作者:网络    我爱美食库  

材料

主料:肥瘦猪肉500克,

辅料:虾仁150克,鲜鱿鱼40克,鲜香菇40克,鸡蛋200克,

调料:盐9克,味精9克,玉米淀粉140克,花生油130克

做法

1.将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;

2.将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;

3.武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起;

4.把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;

5.武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。

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标签:东江春卷

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